银座妈妈桑教你读心术：变成察言观色“高手”
变成察言观色的“高手”！
我敢向各位挂保证，学会察言观色真的非常简单。坦白说，过去我也曾是个“超白目”的人。若套用先前的分类，我是个很标准的“迟钝妹”。
而且，我还非常的迟钝，甚至认为没必要对顾客“察言观色”，因此常惹得顾客发火大骂。不过，也因为我真的太迟钝了，所以根本不把顾客的责骂放在心上。要不是当时正值泡沫经济的极盛期，加上店里人手不足，那么白目的我恐怕早就被妈妈桑开除了。想到这儿，不免觉得现在的女孩真可怜。
没想到，过去身为迟钝妹的我，现在反过来要教底下的小姐如何“察言观色”。老实说，私底下的我究竟算不算是懂得察言观色的人，我自己也无法确定。如果是的话，谈起恋爱应该会更顺利才对(笑)。
不过，就身为“Lejardin”的经营者而言，我已经算是察言观色的高手了。之所以会有这么大的进步，全是拜这些年来丰富的人生经验所致。
还记得“Lejardin”成立半年左右后发生了一件事。某天当我到店里时，竟然发现“三分之二的小姐都没来上班”。这摆明了就是“挖角”！虽然这在银座酒店是很普遍的事，但是我万万没想到天天和小姐们接触的我，竟没嗅出任何不对劲。
也许我举的这个例子有些极端，但这正表示我之所以能学会如何察言观色，就是因为经历了比一般人更多的失败。有时，我也会犯下在他人眼中看来不该犯的错误，所幸总会遇到愿意从旁提点我的人。
♦先从“一对一”开始
有件事至今仍令我印象深刻。那天我和某位客人到大众餐厅喝下午茶。结果却被客人训了一顿。当时我点了杯咖啡，服务生却误送为红茶。我一时间按捺不住心中的不满，对服务生说：
“喂！你怎么给我红茶啊！我点的明明是咖啡耶！”
同桌的那位客人听到我说话那么冲，也马上毫不留情地说：
“你干么这样说话，这口气让人听了很不舒服。我最讨厌自以为是的人了”。
当下我立刻了解到，自己营造出来的“气氛”有多重要。这也就是“亲身体验”的可贵之处。因此，看到店里有“不懂得察言观色”的小姐，我就会告诉她们：“你先去找十个客人约会看看。否则再继续下去，你会没有半个客人。”
其实，约会在我们这行也是工作的一部分。透过“伴游”、“出场”，与顾客约在外面是很稀松平常的事。让小姐与客人面对面直接互动，她会更了解客人的想法，并发现如何去应对不同的情况。这么一来，对于我的建议，她们也比较容易听得进去。同样地，我也希望各位能试着去实践本书中的建议。当然，并非每个建议都会派得上用场，但我想，只要仔细阅读，必定能找出许多适合各位的技巧。没有人生来就是察言观色的高手！不过，只要你学会掌握自己与对方，也就是一对一情况下的气氛，久而久之自然会懂得怎么掌控气氛。无论你过去有多“白目”，随着经验的累积，一定会成为“察言观色的高手”。
相信自己，你绝对做得到！
本章重点摘要
·人人都向往“融洽的气氛”，无论是再难取悦的人或老是找碴的主管，每个人心中都希望获得“喜悦”与“满足”。因此，读取对方的心意或当下的气氛，自由操纵你所掌握到的气氛，就能建立良好的人际关系。
·不知道该如何应对初次见面的人时，先从对方的外表找寻话题。再透过兴趣、出生地或过去的经验，来观察对方的表情及反应，找出可触及对方内心的关键词。
·为了“不被讨厌”或“受到认可”，因而总想到自己的人，当然学不会如何察言观色。若不懂得“站在对方的立场”，知道再多的技巧也派不上用场。
·没有人生来就是察言观色的高手。只要学会掌握自己与对方(即一对一)情况下的气氛，时间一久自然懂得如何掌控气氛。不管过去的你有多“白目”，随着经验的累积，一定能成为“察言观色的高手”。
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